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酿酒设备资讯:酒的妙用,烹调篇

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点击次数:174 更新时间:2018年02月07日10:30:57 打印此页 关闭

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,美酒除了可以饮用品尝以外,大家知道她还有什么更微妙的用处吗?不说不知道,原来酒还可以烹调美食、洗衣去渍、美容健身等功效。接下来,近期酒龙头酿酒设备的小编将为你带来酒的妙用介绍——第一期:烹调篇。


1、炒鸡蛋滴几滴酒,炒出的蛋松软味香。


2、杀鸡、鸭等家禽之前,先灌一小汤匙酒,拔毛时就会很快又干净。


3、做红烧牛羊肉时,开锅的时候适当的放点白酒, 既可消除膻味,又可以使味道鲜美,也容易炖烂。


4、杀鱼时不慎弄破了鱼胆, 没关系 ,马上涂些白酒,再用清水清洗 ,苦味就没了。


5、做菜时如果醋多了,只要往菜里倒些白酒,可减轻酸味。


6、如果想给冻鱼快速解冻,可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱,鱼很快就会解冻了。


7、在夹生饭锅中浇些白酒,盖上锅盖再蒸会儿,可完全蒸熟。


8、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒,放回水里,放于阴暗透气的地方,能活3~5天。


9、在炒黄豆芽时,锅中先放少量黄酒,然后再放盐,这样可以出去黄豆芽的腥味。


10、      做凉拌菜时,将菜进入啤酒中煮一下,待酒一沸腾就取出,冷却后再加调味料,这样做出的凉拌菜,吃起来非常爽口。


11、      煎鱼时,在锅中喷半小杯葡萄酒,可防鱼皮粘锅。


12、      用河鱼制作炸鱼时,先将鱼放在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅炸制,炸好的鱼没有土腥味。


13、      咸鱼如果过咸,可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2——3小时,就不会过咸了。


14、      制作腊味菜肴时,加点白酒腌制,不仅可以防腐,而且成菜味香色鲜。


15、      如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。


16、      整只火腿上切下一块准备食用时,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿的新鲜不变质。


17、      烤制小薄面饼时,在面粉中加一些啤酒,烤制出来的薄饼又香又脆。


18、      炒洋葱时,加一点葡萄酒,就不易被炒焦。


19、      烹制腥味较大的鱼,先用啤酒将鱼浸10分钟,然后再烹制,可减少腥味。


20、      剁肉馅时,在刀的两面涂些白酒,刀面上就不会粘肉末了。

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